Церемоніальний чай матча Tabi-Tachi від KOGETSUEN 100 г

Японський зелений чай матча Tabi-Tachi від KOGETSUEN — традиції Кіото в кожній чашці

Tabi-Tachi (Табі-Тачі) — це високоякісний церемоніальний зелений чай матча, вироблений у регіоні Кіото та його околицях. Помел здійснюється традиційно на кам’яних жорнах, а для створення збалансованого смаку беруться виключно листки першого збору сортів Окумідорі (Okumidori) та Ябукіта (Yabukita). Чай фасують у герметичні ZIP-пакети по 100 г, зберігаючи його свіжість і аромат надовго.

Основні особливості

1. Якість і походження

   • Регіон Кіото: історичний осередок виробництва висококласного японського чаю.
   • Використовуються тільки листки першого збору (Ічібандзя), що гарантує ніжний смак і аромат.
   • Кам’яні жорна: дають змогу зберегти усі корисні речовини та тонкі нотки аромату.

2. Сорти: Окумідорі й Ябукіта

   • Окумідорі відповідає за насиченість і приємну солодкість.
   • Ябукіта забезпечує яскравий аромат і виразний колір.
   • Змішування кількох сортів допомагає підтримувати стабільний смак щороку.

3. Смак і аромат

   • Виразніший, ніж Wakaki-Hi та Aoarashi від Marukyu Koyamaen.
   • Характеризується яскравим і легким терпкуватим профілем з амінокислотними нотами.
   • Якщо заварювати при нижчій температурі (близько 70 °С), терпкість зменшується, а аромат стає м’якішим.

4. Зручна упаковка

   • Фольгований ZIP-пакет (100 г): захист від вологи, світла та окиснення, довготривале зберігання без втрати якості.

Як приготувати матча Tabi-Tachi

1. Підготовка

   • Візьміть близько 2 г матча (1 чайна ложка або 2 бамбукові ложечки (тясаку).
   • Насипте порошок у чашу для чаю (чаван).

2. Вода та температура

   • Рекомендовано використовувати 70–80 °С (не кип’яток!), щоб уникнути надмірної гіркоти.
   • Додайте приблизно 70 мл води в чашу.

3. Збивання

   • Обережно збивайте суміш бамбуковим вінчиком (часен) за допомогою W-подібних рухів до утворення ніжної піни.
   • Робіть це плавно, аби не пошкодити зубці вінчика.

4. Подача

   • Готовий напій стає яскраво-зеленим, з насиченим і збалансованим смаком.
   • Насолоджуйтеся повільними ковтками, відчуваючи всю глибину аромату та легку терпкість.

Переваги та поради

• Виразний смак: матча Tabi-Tachi має більш інтенсивний і злегка терпкий профіль.
• Пом’якшення терпкості: при заварюванні за нижчої температури (70 °С) смак стає делікатним.
• Корисні речовини: матча багата на вітаміни, антиоксиданти та амінокислоти.
• Кулінарне використання: цей чай також підходить для десертів, смузі та випічки, надаючи їм колір і аромат.

Tabi-Tachi — це справжня подорож у світ традиційного японського чаю. Його глибокий смак, легка терпкість і тонкий аромат перетворюють кожне горнятко на витончений ритуал насолоди. Відчуйте гармонію високоякісного матча, дотримуючись класичних канонів заварювання і ритму збивання.