Кофе Radiokava Burundi Turaco в зернах - 250 г (фильтр)

Бурунди Турако — мытая обработка, красный грейпфрут и ягоды в прозрачной чашке

Аромат свежий, ягодный. Глоток начинается с красного грейпфрута — сочного, с живой кислотностью, — следом подходит клюква. Тело прозрачное, и чашка остаётся светлой до дна. Послевкусие мягче, чем ждёшь после цитруса: клубника и персик.

Кому адресована эта чашка

Тем, кто любит яркие ягодные лоты Восточной Африки и пьёт фильтр ради сочности, а не плотности. Кислотность здесь ведёт, но не колет — чашка подойдёт и тем, кто к «кислому кофе» только присматривается. Лот есть в двух обжарках, для фильтра и для эспрессо.

Имя с медным пигментом

Турако — хохлатые древесные птицы субсахарской Африки, живут они и в Бурунди. Красный цвет в их оперении — турацин, пигмент на основе меди, которого нет больше ни у одной птицы в мире. Линейка, к которой принадлежит лот, носит имя этой птицы.

Мелкие хозяйства севера

Зерно собрано в хозяйствах провинций Каянза и Нгози — это север Бурунди, у границы с Руандой, высоты 1600–1900 метров. Хозяйства здесь крошечные: средняя ферма — двести-триста деревьев, а одно дерево даёт за сезон около полутора килограммов ягоды. Сорт — Bourbon: почти вся арабика Бурунди принадлежит именно ему.

Обработка

Мытая, со строгим порядком этапов: отбор ягоды, ферментация, промывные каналы, где зерно сортируется по плотности, и медленная сушка на приподнятых столах. Отсюда прозрачность — в чашке нет ничего, кроме сорта и места.

Мнение эксперта

Прозрачное тело легко передержать: первым в терпкость уходит грейпфрут. В воронке держите обычный рецепт, а если сомневаетесь — берите помол чуть крупнее, но не растягивайте время контакта. В эспрессо лот яркий: если кислотность покажется колючей, сделайте шот длиннее — клубничная сладость послевкусия её округлит.

Характеристики