Кофе Radiokava Kenya Kirinyaga Kimandi AA в зернах - 250 г (фильтр)

Кения Кириньяга Киманди AA — мытая обработка, малиновый мармелад с ванилью

Ложка малинового джема, поднятая к окну: густо, ярко, насквозь. Эта чашка устроена так же. Аромат цитрусовый, во вкусе — ягодный мармелад и малина при высокой, спелой кислотности и почти без горчинки. Финиш прозрачный, и послевкусие в нём видно до дна: ваниль и цитрусовые.

Кому адресована эта чашка

Тем, кто ждёт от Кении яркости и сладости разом — и пьёт её не только из воронки. Лот есть в двух обжарках, для фильтра и для эспрессо, так что наливать его можно и в стакан со льдом, и в маленькую чашку к завтраку.

Фабрика с собственным правлением

В Кении мойную станцию называют фабрикой, и Kimandi оправдывает это слово: у фабрики есть свой управляющий, казначей и председатель, а агентов сухой обработки и маркетинга здесь выбирают заново каждый год. Вокруг — хозяйства кооператива Kabare Farmers' Cooperative Society, дальше просто Kabare FCS: его земли тянутся от городка Kerugoya до леса национального парка Mount Kenya.

Гора дала округу имя: Кириньяга — исходное название горы Кения, «гребень белизны». Это стратовулкан, и почвы под делянками насыщены его минералами; кофе округа так и зовут — «джемовым».

SL28 и SL34: метка French Mission

Обе разновидности вывела кенийская селекция. У SL34 родословная начинается с одного дерева в Loresho, помеченного словами «French Mission»: зерно у него крупное, и за пределами Кении этот сорт почти не встречается. Буквы AA в названии лота — кенийский грейд по размеру зерна; следующий за ним — AB.

Обработка

Fully washed по-кенийски: флотация, депульпация, ферментация, промывка, замачивание пергамента, сушка на приподнятых столах и кондиционирование зерна на складе.

Мнение эксперта

Высокая кислотность и высокая сладость здесь приходят вместе — в этом характер лота. В воронке он не требует особых настроек: обычный рецепт раскрывает и мармелад, и малину. В эспрессо яркость сохраняется; если шот покажется резким, сделайте его чуть длиннее — сладость догонит.

Характеристики