Кава Radiokava Colombia Tabi Las Flores в зернах - 250 г (фільтр)

Кава Radiokava Colombia Tabi Las Flores — Кава, заради якої варто зупинити час

Перший ковток — і ви впізнаєте це варення. Те саме, бабусине, малинове, із банки з паперовою кришкою. Густе, тягуче, з кісточками. Потім чашка розкривається соковитою свіжістю: стиглий кавун, запашна диня канталупа. Тіло напою — шовковисте, обволікаюче, як у витриманого десертного вина. У фіналі — тонкий квітковий шлейф лаванди та легка терпкість малинових кісточок, що робить післясмак глибоким і незабутнім.

Терруар і походження

Регіон Уїла, муніципалітет Асебедо — колумбійський аналог бургундського Кот-д'Ор. Висота 1750 метрів, де прохолодні ночі уповільнюють дозрівання ягід і концентрують цукри.

Ферма Finca Las Flores входить до «святої трійці» колумбійського спешелті. Історія почалася у 1990 році з двох гектарів. Сьогодні — 14,5 гектарів і 90 000 дерев під керівництвом третього покоління родини Вергара.

Сорт: Tabi — аристократ серед гібридів

Tabi — це менше 1% усієї кави Колумбії. Гібрид трьох шляхетних ліній: Тіпіка, Бурбон і Тімор. 25 років селекції центру CENICAFÉ створили сорт, який поєднує стійкість до хвороб із видатним смаковим потенціалом своїх «батьків».

Думка експерта

Секрет цієї солодкості — у ризикованому рішенні збирати ягоди злегка недостиглими. Високий вміст яблучної кислоти при 84-годинній ферментації трансформується у ту саму «варення-подібну» солодкість. Термошок при 50°C розкриває пори зерна, дозволяючи йому вбирати ароматичні ефіри з власного соку — а різке охолодження запечатує їх усередині.

Рекомендація: воронка, 94°C, грубий помел. Так динна солодкість вийде на перший план, а кислотність залишиться делікатною.

Характеристики

Смаковий профіль

Коли пити

Ідеальний вибір для зимового вечора або повільного ранку вихідного дня. Коли не потрібно нікуди бігти. Просто зваріть цю каву, сядьте у зручне крісло і насолодіться моментом. Це задоволення в чистому вигляді.