Матча Kokochiyoi 70 г Японія

Матча Kokochiyoi преміум грейд - японський зелений чай найвищої якості

Kokochiyoi (яп. "затишний") - це універсальний преміум грейд матча, який можна вживати як у напоях, так і в чистому вигляді. Цей класичний японський зелений чай у порошку має яскравий зелений колір і ніжний багатогранний горіховий смак.

Унікальний купаж елітних сортів

Для виробництва матча Kokochiyoi використовуються три вишукані культивари:

• Yabukita - основа з насиченим умамі
• Okumidori - додає м'якість і солодкість
• Saemidori - надає свіжість і глибину

Смакові характеристики та аромат

Основні смакові ноти:

• Фісташка - ніжна горіхова солодкість
• Авокадо - кремова текстура і м'якість
• Горіх - класична терпкість матча

Аромат свіжий і трав'янистий з помірною природною солодкістю. Висока терпкість та інтенсивне умамі надають напою глибини і повноти смаку.

Терруар і походження

Матча вирощується у легендарному регіоні Вадзука, префектура Кіото - серце японської чайної майстерності. Тут серед пагорбів, туманів і мінералізованих ґрунтів народжується тенча з насиченим умамі і м'якою солодкістю.

Особливості терруару:

• М'який клімат з частими дощами
• Традиційне затінення кущів перед збором
• Мінералізовані ґрунти гірських схилів

Майстерність виробництва

Фермер Сатоші - сімейне господарство з 160-річною історією. Родина займається вирощуванням чаю ще з періоду Едо. За легендою, прадід Сатоші отримав саджанці сорту "Нанзан" від настоятеля храму як символ довіри та чистоти.

Чайний майстер Такаші відповідає за фінальну обробку тенча перед помолом. Його мета - розкрити смак, текстуру й аромат. Листя сортується, видаляються жилки, сушиться до ідеальної вологості.

Спосіб приготування матча

Класичний рецепт:

• Вода: 80 мл м'якої чистої води
• Порошок: 2 г (просіяний через сито)
• Температура: 80°C
• Час: 30 секунд збивання у формі "W"

Корисні властивості

Матча багата антиоксидантами, L-теаніном і кофеїном. Забезпечує м'яку енергію без різких стрибків, покращує концентрацію і підтримує імунітет.