Матча Kokochiyoi 70 г Япония

Матча Kokochiyoi премиум грейд - японский зеленый чай высочайшего качества

Kokochiyoi (яп. "уютный") - это универсальный премиум грейд матча, который можно употреблять как в напитках, так и в чистом виде. Этот классический японский зеленый чай порошок обладает ярким зеленым цветом и нежным многогранным ореховым вкусом.

Уникальный купаж элитных сортов

Для производства матча Kokochiyoi используются три изысканных культивара:

• Yabukita - основа с насыщенным умами
• Okumidori - добавляет мягкость и сладость
• Saemidori - придает свежесть и глубину

Вкусовые характеристики и аромат

Основные вкусовые ноты:

• Фисташка - нежная ореховая сладость
• Авокадо - кремовая текстура и мягкость
• Орех - классическая терпкость матча

Аромат свежий и травянистый с умеренной природной сладостью. Высокая терпкость и интенсивное умами придают напитку глубину и полноту вкуса.

Терруар и происхождение

Матча выращивается в легендарном регионе Вадзука, префектура Киото - сердце японского чайного мастерства. Здесь среди холмов, туманов и минерализованных почв рождается тенча с насыщенным умами и мягкой сладостью.

Особенности терруара:

• Мягкий климат с частыми дождями
• Традиционное затенение кустов перед сбором
• Минерализованные почвы горных склонов

Мастерство производства

Фермер Сатоши - семейное хозяйство с 160-летней историей. Семья занимается выращиванием чая еще с периода Эдо. По легенде, прадед Сатоши получил саженцы сорта "Нанзан" от настоятеля храма как символ доверия и чистоты.

Чайный мастер Такаши отвечает за финальную обработку тенча перед помолом. Его цель - раскрыть вкус, текстуру и аромат. Листья сортируются, удаляются жилки, сушатся до идеальной влажности.

Способ приготовления матча

Классический рецепт:

• Вода: 80 мл мягкой чистой воды
• Порошок: 2 г (просеянный через сито)
• Температура: 80°C
• Время: 30 секунд взбивания в форме "W"

Полезные свойства

Матча богат антиоксидантами, L-теанином и кофеином. Обеспечивает мягкую энергию без резких скачков, улучшает концентрацию и поддерживает иммунитет.