Матча Nanzan 50 г Япония

Матча Nanzan Премиум Грейд - Элитный японский чай

Матча Nanzan — это высококачественный японский зеленый чай премиум класса из престижной префектуры Киото, Удзи. Почки и молодые чайные листья собираются в начале и середине весны машинно-ручным способом, что обеспечивает исключительное качество продукта. Этот матча первого класса станет идеальным выбором для истинных ценителей японских чайных традиций.

Семейная традиция качества

Весь матча Nanzan выращивается японским фермером в третьем поколении, семья которого на протяжении 160 лет культивирует и обрабатывает листовой чай. Фермер Сатоши продолжает семейные традиции, берущие начало еще с периода Эдо. По легенде, прадед Сатоши был садовником при местном храме, и настоятель передал ему саженцы сорта "Нанзан" как символ доверия и чистоты.

Уникальный вкусовой профиль

Премиум грейд Нанзан обладает тонким, изысканным вкусом и густой, кремовой, глянцевой пеной. Насыщенный на первых глотках, напиток раскрывается свежестью зеленого горошка и плавно переходит в послевкусие тропических фруктов. Аромат умеренный, с легкими орехово-травяными нотами.

Вкусовые характеристики отличаются идеальным балансом: заметная, но мягкая сладость сочетается с приятной зеленой горчинкой. Низкая терпкость делает напиток мягким, без резких акцентов, а умами проявляется спокойно, добавляя телу матча округлости и глибины.

Высокое содержание теина

В составе содержится большое количество теина (чайного кофеина), поэтому Нанзан по праву относят к утренним и "разгоняющим" напиткам. Это делает его отличным выбором для начала дня или когда нужна дополнительная энергия.

Происхождение и терруар

Матча выращивается в живописном районе Вазука, префектура Киото - небольшом городке, известном своими чайными плантациями среди холмов и туманных долин. Мягкий климат с достаточным количеством осадков создает идеальные условия для выращивания тенча. Благодаря традиционному затенению кустов перед сбором, листья накапливают максимум вкусовых соединений.

Мастерство обработки

После сбора тенча попадает к мастеру Такаши-сану, который отвечает за финальную обработку перед помолом. Листья сортируются с удалением прожилок, оставляя только нежные части, затем сушатся до идеальной влажности. Благодаря опыту Такаши-сана матча получает глубину вкуса, шелковистую текстуру и чистое послевкусие.

Органическое производство

Сорт Нанзан выращивается в условиях ограниченного солнечного света, что придает листу тонкий аромат и глубокий, бархатистый вкус. Листья собираются только вручную, а обрабатываются по старинной паровой технологии, сохраняя природную структуру.

Способы приготовления

Отлично подходит как для чистого матча-шота на воде, так и для матча-латте. Рекомендуемые пропорции: 2 грамма порошка на 80 мл воды температурой 80°C. Взбивайте матча быстрыми движениями в форме "W" в течение 30 секунд для получения идеальной пены.