Церемониальный чай матча Wakaki-Hi от KOGETSUEN 100 г

Японский зелёный церемониальный чай матча Wakaki-Hi от KOGETSUEN

Wakaki-Hi (Вакаки-Хи) — это начальный уровень церемониального чая матча из региона Киото. Чай изготавливается из листьев первого сбора (Ичибанча) сорта Ябукита (Yabukita), помола на каменных жерновах. Это обеспечивает сбалансированный вкус, мягкую пену и традиционный аромат. Продукт отлично подходит как для домашнего употребления, так и для сегмента HoReCa, предлагая превосходное соотношение цены и качества.

Основные особенности

1. Регион: Киото

   • Исторический центр японского чаеводства;
   • Идеальные условия выращивания для нежных чайных листьев.

2. Сорт Ябукита

   • Доминирующий сорт в Японии, дающий насыщенный зелёный цвет и мягкий вкус;
   • Для поддержания постоянного вкуса производитель смешивает Ябукита с небольшим количеством других сортов в зависимости от сезона и партии.

3. Помол на каменных жерновах

   • Традиционная технология, сохраняющая натуральный аромат и питательные вещества;
   • Обеспечивает мелкий, бархатистый порошок без примесей.

4. Упаковка

   • Фольгированный ZIP-пакет: защищает от влаги и кислорода, сохраняя свежесть надолго;
   • Оптимальный объём для начинающих любителей матча или заведений общепита.

5. Вкус и аромат

   • Мягкий вкус со сдержанной терпкостью;
   • При более низкой температуре (70 °С) горечь почти не ощущается, а аромат становится более нежным.

Как приготовить матча Wakaki-Hi

1. Отмерьте порошок

   • ~2 г (1 чайная ложка или 2 мерные бамбуковые ложки)
   • Поместите в чаван (чашу).

2. Температура воды и пропорции

   • Около 70–80 °С, не кипяток;
   • ~70 мл воды на 2 г порошка.

3. Взбивание

   • Используйте бамбуковый венчик (часэн), совершая W-образные движения;
   • Добейтесь нежной пены, не прилагая чрезмерных усилий.

4. Наслаждение

   • Пейте неспешно, маленькими глотками, оценивая умами и лёгкую сладость;
   • Экспериментируйте с температурой и количеством порошка.

Преимущества Wakaki-Hi

• Доступная цена: Идеальное решение для заведений HoReCa и тех, кто только знакомится с миром матча;
• Стабильное качество: Листья первого сбора, смешанные под надзором бренда KOGETSUEN;
• Простота в приготовлении: Начальный уровень матча, который легко освоить новичкам;
• Универсальность: Можно использовать не только в традиционном чаепитии, но и при изготовлении десертов, смузи или выпечки.

Wakaki-Hi от KOGETSUEN — ваш первый шаг в мир японского матча: нежная пенка, гармоничный вкус и практичная упаковка делают его отличным выбором для повседневного чаепития или профессионального использования в кафе и ресторанах.