Церемониальный чай матча Tabi-Tachi от KOGETSUEN 100г

Японский зеленый чай матча Tabi-Tachi от KOGETSUEN — традиции Киото в каждом глотке

Tabi-Tachi (Таби-Тачи) — это японский церемониальный зелёный чай матча высокого класса, произведённый в регионе Киото и его окрестностях. Помол осуществляется вручную на каменных жерновах, а для создания гармоничного вкуса берутся исключительно листья первого сбора сортов Окумидори (Okumidori) и Ябукита (Yabukita). Чай упаковывается в герметичные ZIP-пакеты по 100 г, обеспечивая длительное хранение без потери качества.

Основные особенности

1. Качество и происхождение

   • Регион Киото: исторический центр производства высококлассного японского зелёного чая.
   • Используются только листья первого сбора (Ичибанча), гарантирующие нежный вкус и аромат.
   • Каменные жернова: помол в традиционном стиле, способствующий сохранению полезных веществ и тонкого аромата.

2. Сорта: Окумидори и Ябукита

   • Окумидори придаёт насыщенность и мягкую сладость.
   • Ябукита даёт интенсивный аромат и яркую цветовую гамму.
   • Смешивание нескольких сортов позволяет поддерживать стабильный вкус из года в год.

3. Вкус и аромат

   • Более насыщенный, чем у Wakaki-Hi и Aoarashi от Marukyu Koyamaen.
   • Отличается выразительным и тёрпким характером с заметными аминокислотными нотами.
   • При заваривании водой более низкой температуры (70 °С) терпкость смягчается, а аромат становится более «шёлковым».

4. Удобная упаковка

   • Фольгированный ZIP-пакет (100 г): защита от влаги, света и окисления, позволяя дольше сохранять свежесть и аромат.

Как приготовить матча Tabi-Tachi

1. Подготовьте:

   • Отмерьте около 2 г матча (1 чайная ложка или 2 бамбуковые ложечки (тясаку).
   • Насыпьте порошок в чашу для чая (чаван).

2. Вода и температура:

   • Рекомендуется использовать 70–80 °С (не кипяток!) — это снизит горечь и подчеркнёт мягкий аромат.
   • Налейте 70 мл воды в чашу.

3. Сбивание:

   • Аккуратными W-образными движениями взбейте чай бамбуковым венчиком (часэн) до образования нежной пены.
   • Делайте это плавно, чтобы не повредить зубчики венчика.

4. Подача:

   • Готовый напиток получается ярко-зелёным, насыщенным и ароматным.
   • Пейте небольшими глотками, наслаждаясь глубиной вкуса и мягким послевкусием.

Преимущества и советы

• Выразительный вкус: Матча Tabi-Tachi имеет более интенсивный и слегка терпкий профиль, чем некоторые другие сорта.
• Снижение горечи: Если вы предпочитаете более мягкие вкусовые ощущения, пробуйте заваривать при 70 °С.
• Полезные вещества: Матча богат витаминами, антиоксидантами и аминокислотами (например, L-теанином).
• Кулинарное использование: Этот чай также можно добавлять в десерты, смузи и выпечку для придания вкуса и цвета.

Tabi-Tachi — это путешествие в мир традиционного японского чая: насыщенный вкус, лёгкая терпкость и тонкий аромат делают каждую чашку настоящим ритуалом наслаждения. Испробуйте все нотки высококачественного матча, соблюдая каноны заваривания ритм взбивания.