Чай Шен Пуэр Сягуань Золотая лента 2017 года 100 г

Шен Пуэр Сягуань «Золотая Лента» 2017 (ShangPin JinSi)

Горный характер Да Сюэ Шань в классической форме точа

Возьмите в руки эту точу — вы сразу почувствуете основательность, спрессованную в 100 грамм плотного чайного гнезда. Поверхность матовая, богато украшенная серебристыми почками.

Аромат сухого листа мгновенно переносит на склад старой мануфактуры: сладковато-древесный, с нотами сухофруктов и той самой фирменной «сягуаньской дымкой», которая является визитной карточкой фабрики.

Происхождение и легенда

Серия Jin Si (金丝 — «Золотая нить») была запущена фабрикой Xiaguan в 2004 году и быстро стала коллекционной классикой. Золотая лента, впрессованная прямо в тело точи — это не просто декор, а исторический гарант подлинности и защиты от подделок.

• Терруар: Гора Да Сюэ Шань («Большая снежная гора»), регион Линьцан.

• Высота: 2200–2750 метров над уровнем моря.

• Сырьё: Прохладный климат и туманы формируют здесь плотный лист с высочайшим содержанием полифенолов, что гарантирует мощный вкус и потенциал к старению.

Вкусовой профиль

Чай играет и меняется в процессе чаепития.

• Настой: Прозрачный, янтарно-золотистый, с живым маслянистым блеском.

• Старт: Структурная, благородная горчинка, быстро переходящая в древесно-минеральную основу.

• Середина: Раскрывается объемная сладость изюма и кураги, появляется лёгкая камфорная прохлада (ментоловый холодок на вдохе).

• Послевкусие: Долгое, медово-фруктовое. Ярко выражен «хуэй гань» — возвратная сладость, нарастающая с каждым глотком.

Мнение эксперта

«Да Сюэ Шань — уникальный терруар, где до сих пор сохранились популяции древних диких деревьев. Чай из этого региона славится своей минеральностью и особой "орхидейной" нотой.

Совет по воде: Для этой точи критически важна вода с низкой минерализацией (мягкая). Жесткая вода с высоким кальцием "убьет" деликатные цветочные оттенки и усилит терпкость. Дайте чаю мягкую воду, и он ответит вам кремовой текстурой».

Потенциал выдержки

Это чай-инвестиция. Плотная «железная» прессовка Сягуань замедляет ферментацию, позволяя чаю стареть плавно и правильно.

• Через 5–7 лет: Яркость сменится нотами каштана, печеного батата и выдержанного меда.

• К 15–20 годам: Чай войдет в свой «золотой век» — станет темным, густым, бальзамическим.

Купите две точи: одну, чтобы пить сейчас, наслаждаясь энергией молодости, а вторую отложите. Каждая встреча с ней через годы будет как разговор со старым другом, который стал только мудрее.

Особенности

Как заваривать (Гунфу-Ча)

Этот шен требует внимания к температуре.

1. Вода: 90–95°C (не крутой кипяток, если хотите меньше горечи).

2. Пропорция: 5–7 г на 100 мл.

3. Проливы: Первый — 10–15 сек. Далее добавляйте по 5–10 сек.

4. Ресурс: Выдерживает 10–12 уверенных проливов.